---
title: "Les 5: Eiwittransitie"
canonical: "https://wiki.groenkennisnet.nl/space/voedseltransitie/21463071/Les%205%3A%20Eiwittransitie"
format: markdown
---
# <span style="color: #99cc00">**Doelen**</span>

De student werkt tijdens deze les aan onderstaande vetgedrukte doelen:

- Uitleggen wat een voedselsysteem is.
- Uitleggen hoe het huidige voedselsysteem eruit ziet.
- De belangrijkste wereldwijde problemen rondom voedselvoorziening benoemen.
- **Manieren om het voedselsysteem te verduurzamen toelichten.**
- **Kansen en belemmeringen in de voedseltransitie noemen.**
- **Voorbeelden geven van voedseltransitie initiatieven. **
- **Uitleggen hoe deze initiatieven bijdragen aan verduurzaming van het voedselsysteem.**
- **Reflecteren op het eigen voedingspatroon en de invloed daarvan. **
- **Een visie vormen op het eigen handelen in het kader van voedseltransitie.**
- **Verworven kennis inzetten bij gesprekken met consumenten en/of producenten.**

# <span style="color: #99cc00">**Bestanden in de toolbox**</span>

 Voor deze les zijn de volgende bestanden nodig:

- [Powerpoint les 5](https://edepot.wur.nl/509216)
- [Werkblad 5.1 – Duurzame eiwitbronnen](https://edepot.wur.nl/509220)
- [Werkblad 5.2 – Belemmeringen](https://edepot.wur.nl/509221)
- [Werkblad 5.3 – Unique Selling Point](https://edepot.wur.nl/509222)
- [Nieuwe eiwitbronnen als vleesvervangers (factsheet Voedingscentrum)](https://edepot.wur.nl/355040)

Kijk voor gebruikte en te gebruiken bronnen, filmpjes en excursiemogelijkheden in het bestand:

- [Achtergrondinformatie, media en excursiemogelijkheden les 5](https://edepot.wur.nl/509217)

# <span style="color: #99cc00">**Lesopbouw**</span>

|  |
| --- |
| ## Deel 2: Het toekomstbestendige voedselsysteem<br>**Les 5: Eiwittransitie**<br>** ** |
| **Onderdeel** | **Tijd** | **Leeractiviteiten** | **Middelen** | **Organisatie** |
| Eiwittransitie en duurzaamheid | 30 minuten | Opdracht 5.1 – Duurzame en gezonde eiwitbronnen | Werkblad 5.1 | Klassikaal +<br>In tweetallen |
| Eiwittransitie in de praktijk | 10 minuten |  |  | Klassikaal |
| Bekijken van documentaire | 40 minuten | Opdracht 5.2 - Belemmeringen | Werkblad 5.2 | Klassikaal +<br>Individueel |
| Voorbeelden van initiatieven | 15 minuten | Opdracht 5.3 – Unique Selling Point | Werkblad 5.3 | Klassikaal +<br>Individueel |
| Afsluiting | 5 minuten |  |  | Klassikaal |