---
title: "Biologisch aanzuren"
canonical: "https://wiki.groenkennisnet.nl/space/mestverwaarding/391413761/Biologisch%20aanzuren"
format: markdown
---
> Macro (excerpt)
> 
> Biologisch aanzuren van mest is een techniek waarbij een gemakkelijk afbreekbaar organisch materiaal (suiker) wordt toegevoegd aan de mest. Hierdoor daalt de pH waardoor zowel methaan- als ammoniakemissies sterk reduceren.

Wil je naar deze factsheet verwijzen? Klik dan [hier](https://wiki-groenkennisnet.atlassian.net/wiki/spaces/mestverwaarding/pages/391413761/Biologisch+aanzuren#Verwijzen%3F). 

| ## In het kort |
| --- |
| Biologisch aanzuren van mest is een techniek waarbij een gemakkelijk afbreekbaar organisch materiaal (suiker) wordt toegevoegd aan de mest. Hierdoor daalt de pH waardoor zowel methaan- als ammoniakemissies sterk reduceren.<br>***Biologisch aanzuren, pH, (an)organische zuren*** |

![Afbeelding1.png](media://d3cd3c05-d14d-4fad-8bf1-aca6ef9242df)

| ## Doel techniek |
| --- |
| Door het toevoegen van makkelijk afbreekbaar [organisch](https://wiki-groenkennisnet.atlassian.net/wiki/spaces/mestverwaarding/pages/285442279) materiaal (suiker, maïs, bietenpuntjes, etc.) wordt de mest in de mestkelder zuurder. Bij biologische aanzuren wordt gewerkt met een [pH](https://wiki-groenkennisnet.atlassian.net/wiki/spaces/mestverwaarding/pages/285704334) van 4,5-6. Hierdoor worden [ammoniak](https://wiki-groenkennisnet.atlassian.net/wiki/spaces/mestverwaarding/pages/282788047)- en [broeikasgas](https://wiki-groenkennisnet.atlassian.net/wiki/spaces/mestverwaarding/pages/283082840)emissies sterk verminderd bij opslag en uitrijden van mest en kunnen geuremissies worden voorkomen (maar er komt wel een meer zure lucht). Door de pH verlaging blijft de energie-inhoud van de mest beter bewaard. Deze vermeden [methaan](https://wiki-groenkennisnet.atlassian.net/wiki/spaces/mestverwaarding/pages/286130230)verliezen bieden de potentie om bij vergisting hogere biogasopbrengsten te realiseren. |

| ## Omschrijving techniek |
| --- |
| Het toevoegen van een gemakkelijk afbreekbaar product (co-substraat), zoals suiker of melasse, aan mest brengt een fermentatie op gang. Hierdoor worden organische zuren (vooral azijnzuur) gevormd waardoor de pH daalt. Bij aanzuren tot een pH lager dan 6, vindt een sterke reductie ammoniak- en methaanemissie plaats. De lagere ammoniakemissie komt door een verschoven evenwicht tussen ammonium en ammoniak. De lagere methaanemissie komt omdat methanogene micro-organismen worden geremd in hun activiteit. Vluchtige vetzuren in mest worden dan amper nog omgezet worden in methaan<sup>1</sup>. |

| ## Varianten |
| --- |
| - Aanzuren met organisch materiaal
- Aanzuren met organische zuren
- [Voorbehandelingen van mest voor vergisting](https://wiki-groenkennisnet.atlassian.net/wiki/spaces/mestverwaarding/pages/390332444)
- Toevoegmiddelen aan mest |

| ## Bronnen en interessante links |
| --- |
|  |

| ## Bijlages |
| --- |
| - Discussiepaper NCM, Platform Groen Gas, NMI en Sanovations over biologisch aanzuren van mest: |

*Heb je vragen, opmerkingen of aanvullingen? Stuur dan een mail naar **[info@wikimest.nl](mailto:info@wikimest.nl)**.*

#### Verwijzen?

Gebruik dan:  
Wikimest (2024). *Biologisch aanzuren*. <u>[https://edepot.wur.nl/679303](https://edepot.wur.nl/679303)</u><u>,</u> geraadpleegd op <span style="color: #36b37e">*dag-maand-jaar*</span>.